Categoría: Cultura

Tierra Perfumada Mar y Tierra: Productos Sudcalifornianos

Dr. José Martín Olmos Ceseña

 “Como en la mayoría de los Estados de la República Mexicana, Baja California Sur alberga misterios. Es una península desértica con contrastes, donde la tierra y el mar alimentan a los lugareños y visitantes.” ¿Qué tal el cántico de las ballenas al compás de sus movimientos en el mar? O, ¿por qué no?, esas maravillosas
Continuar leyendo...

La arquitectura, un ingrediente más de la cocina mexicana

Joaquín Précoma Valle

La gastronomía mexicana es una muestra más del mestizaje entre indígenas y españoles que generaron la cultura mexicana. Vastos ingredientes se agregan uno a uno para lograr complejos platillos que deleitan los paladares y representan dignamente las diferentes regiones del país. Los ingredientes se obtienen de la naturaleza circundante y otorgan el sello distintivo que
Continuar leyendo...