¡Hola amigos!

Tuve la invitación de ir a cocinar con mis amigos del Restaurante Acre. Los Chefs Kevin y Oscar me dieron la bienvenida y abrieron la puerta de su cocina para que pudiera preparar un platillo con productos orgánicos que cultivan dentro de la propiedad.

Mientras el chef Oscar me daba un recorrido por la cocina, rápido y fácil pude identificar los ingredientes que utilizaría para el platillo. Tomé un poco de hoja santa, salvia, tomates heirloom babies, naranjitas chinas, miel de Miraflores y chícharo tierno, con lo anterior preparé un chutney para sazonar un pollito rostizado.

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El diseño de la cocina abierta me agradó, se puede cocinar como me gusta, estilo rústico y a fuego abierto.

Los Chefs prepararon un ceviche de atún con leche de tigre deliciosa, decorado con flores y rábanos del huerto, realmente un espectáculo a la vista, pero sobre todo al paladar. Les recomiendo ir a Acre a disfrutar de su ambiente natural y comida. Los Chefs Kevin y Oscar los esperan para sorprenderlos con un delicioso menú.

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