¡Hola amigos!
Tuve la invitación de ir a cocinar con mis amigos del Restaurante Acre. Los Chefs Kevin y Oscar me dieron la bienvenida y abrieron la puerta de su cocina para que pudiera preparar un platillo con productos orgánicos que cultivan dentro de la propiedad.
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Mientras el chef Oscar me daba un recorrido por la cocina, rápido y fácil pude identificar los ingredientes que utilizaría para el platillo. Tomé un poco de hoja santa, salvia, tomates heirloom babies, naranjitas chinas, miel de Miraflores y chícharo tierno, con lo anterior preparé un chutney para sazonar un pollito rostizado.
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El diseño de la cocina abierta me agradó, se puede cocinar como me gusta, estilo rústico y a fuego abierto.
Los Chefs prepararon un ceviche de atún con leche de tigre deliciosa, decorado con flores y rábanos del huerto, realmente un espectáculo a la vista, pero sobre todo al paladar. Les recomiendo ir a Acre a disfrutar de su ambiente natural y comida. Los Chefs Kevin y Oscar los esperan para sorprenderlos con un delicioso menú.
