Una especie de umbral simbólico nos da la bienvenida a las nominaciones de la 5ta. edición de los Culinary Awards. El espejo de la entrada es la transición hacia el mundo de Crania, un espacio cultural y creativo bajo la mística del desierto. Arte, diseño, gastronomía y coctelería, mixeado con un ambiente inspirador y multifacético, se lucieron bajo el cielo limpio de San José del Cabo el martes 29 de octubre.
Caía el sol entre las sierras y la música ornaba de ritmo el predio iluminado con luces de colores y neón. El sonido, cuidado a la perfección por Avantec y VIP.MX, saludaba a los invitados que iban llegando, atentos al dress code sugerido, y dispuestos a beber una copa de vino que Baja Wines tenía preparado, o los deliciosos cócteles con destilados de Reserva de la Familia José Cuervo. El encuentro con amigos y colegas del universo gastronómico se dio entre las mesas decoradas maravillosamente por The Main Event.
Caras alegres y de gratitud se veía entre quienes ya conocen el juego de los Culinary Awards: destacar lo mejor de la gastronomía de la región, reconociendo a chefs, restaurantes y experiencias culinarias excepcionales. El proceso de nominación involucra varias etapas y criterios, comenzando con una convocatoria donde se invita al público, críticos gastronómicos, y expertos de la industria a sugerir como candidatos para diversas categorías.
Estos premios también fortalecen la economía circular en las comunidades de Los Cabos, Todos Santos, El Pescadero y este año se incorporó El Triunfo.
El jurado, compuesto por 86 personas, emitió 592 boletas de evaluación para entregar a Crowe y ponderar a los restaurantes nominados. Destacamos que anoche nos acompañaron representantes de los 152 restaurantes inscritos en Culinary Awards 2024.
Este año recibimos 67,036 votos emitidos por 20,275 usuarios con correos validados. En comparación con el año pasado obtuvimos el 139% más votos, sin contar los votos inválidos que detectamos.
¡Comenzamos!
Primera llamada, segunda llamada y Amparo García tomó la posta del estrado dando la bienvenida a los invitados especiales: en representación del presidente municipal del H.XV Ayuntamiento de Los Cabos, Arq. Christian Agúndez asistió el secretario particular José Manuel Guerrero, Rodrigo Esponda Cascajares, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos, Ana Gabriela Navarro, de la Dirección de Turismo Municipal, Jesús Corral, presidente del jurado, Renato Mendonca, presidente del comité de jurado, Iván Bautista Osuna, socio de Crowe, empresa que año con año da fe y legalidad a Culinary Awards.
Culinary Awards no sería posible sin el apoyo de todas las empresas que patrocinan cada detalle de la logística anual, tanto offline, como online. Hay varios empresarios que, edición tras edición, se suman a la visión de enaltecer la gastronomía del destino, estas empresas son: Baja Wines, US Foods de México, DelMar, a Hatfield Company, Mercedes Benz, Talleres de los Ballesteros, Porcelanosa, Reserva de la Familia José Cuervo, Yandi Monardo Art Gallery, Crowe, VIP.MX y Avantec.
Se mencionó también a los nuevos patrocinadores que no dudaron en sumarse a la familia de Culinary Awards: The Main Event, Saint Luke’s, Lyncott, Cervecería Yenekamu, Innova Gourmet, JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa y Bimbo. Y se hizo una mención especial a Crania, anfitriones de lujo para una noche mágica, quienes, desde el evento de Nominaciones del año pasado, se acercaron para decirnos “nosotros queremos ser la sede 2024”.
Premios del público
Entonces Amparo reveló los nombres en las siguientes categorías:
- Culinary Awards Comida / Lunch en Cabo San Lucas
- London Bistro
- Quecas El Comal
- Restaurante Gardenias
- Punta Médano Ceviche & Bar
- San Lucero Restaurant
- Santo Carbón
- Culinary Awards Comida / Corredor Turístico
- Pan di Bacco Merkado
- 7 Seas Seafood Grille
- Chez Blue
- Districtmx Eat+Drink
- Encanto, Farm & Sea Restaurant | Mar del Cabo by Velas
- Pan Springs Cabo
- Culinary Awards Comida / Lunch en San José del Cabo
- Come a Casa
- Oyster House San José
- Restaurant Doña Pame
- Rigos Restaurant Bar
- Rubas Bakery & Bistro
- Acre Restaurant & Cocktail Bar
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en Cabo San Lucas
- Hacienda Cocina & Cantina | Hacienda Beach Club & Residences
- Ic Store
- Hoja Santa Restaurante
- Alquimia Cocina Imperfecta
- La Cabaña Choyera
- Fiore Bakery and Coffee
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en Corredor Turístico
- Zenna
- Chez Blue
- Pan di Bacco Merkado
- Pan Springs Cabo
- Encanto, Farm & Sea Restaurant | Mar del Cabo by Velas
- 7 Seas Seafood Grille
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en San José del Cabo
- Azul Cortés | The White Lodge Baja Sur Cabo
- Restaurant Doña Pame
- Rigos Restaurant Bar
- Rubas Bakery & Bistro
- Jardín Secreto
- Malvarrosa Restaurant
En medio de aplausos y vítores, se dio el primer reconocimiento de la noche: “Aprovechando este maravilloso público y foro, vamos a felicitar a una empresa en Los Cabos que fue fundada en el año 2004 y que a partir de hoy inicia el festejo de su 20 aniversario. Es una empresa 100% local, distribuidora e importadora que genera más de 60 fuentes de empleo, y que además ha contribuido para profesionalizar en Los Cabos una de las amenidades más importantes en todo menú de restaurante: el vino.
Se ha posicionado como una empresa líder, tiene más de 700 bodegas de todo el mundo de la más alta calidad y renombre. Ha trabajado en su diferenciación de servicio enfocados en 5 pilares: un profesional equipo de sommeliers, la más extensa selección de vinos, capacitación al personal de servicio de los restaurantes, la mejor relación precio – calidad en vinos exclusivos, y una amplia flotilla de reparto. Una especial felicitación a Héctor Zuñiga por la disciplina, pero a la vez la generosidad para patrocinar los eventos más importantes de Los Cabos: sin duda la solidaridad es un valor en Baja Wines”.
Más nominaciones del público
Las últimas 6 nominaciones de votación del público fueron para:
- Culinary Awards Experiencia Culinaria
- Il Splendido
- Zenna
- Come a Casa
- 7 Seas Seafood Grille
- Hacienda Cocina & Cantina | Hacienda Beach Club & Residences
- Humo | Zadún, a Ritz-Carlton Reserve
- Culinary Awards Bar
- Origen
- Hacienda Cocina & Cantina | Hacienda Beach Club & Residences
- Zenna
- Agave Study At Peacock Alley | Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal
- Simaruba
- The Woods Cabo
- Culinary Awards Comida / Lunch en Todos Santos – El Pescadero – El Triunfo
- El Mirador Oceanview
- Tiki Santos Bar
- Cocina de Campo by Agricole
- DUM
- El Minero de El Triunfo
- Jazamango Restaurante
Culinary Awards Comida / Desayuno y/o Cafetería en Todos Santos – El Pescadero – El Triunfo
- Cocina de Campo by Agricole
- Benno | Hotel San Cristóbal
- Tenoch by Paradero Todos Santos
- La Catrina Cantina
- Oystera By Santaterra
- Santos Pecados Restaurant & Bar
Por segundo año consecutivo, Reserva de la Familia José Cuervo realizó dos dinámicas donde participaron 21 restaurantes. Los nominados son:
Maridaje by Reserva de la Familia José Cuervo
- Don Manuel’s I Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal
- Il Splendido
- Bar Esquina | Bahía Hotel & Beach House
- San Lucero Restaurant
- El Mirador Oceanview
- Tiki Santos Bar
Coctelería by Reserva De La Familia José Cuervo
- Agave Study At Peacock Alley | Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal
- Bar Esquina | Bahía Hotel & Beach House
- Acre Restaurant & Cocktail Bar
- San Lucero Restaurant
- DUM
- El Mirador Oceanview
Este año, y atentos a las sugerencias, redujimos a 12 el número de categorías para el voto del público.
¡Al rescate! ASA Alimentaria
Como parte de la trayectoria de Culinary Awards refrendamos nuestro compromiso como empresa socialmente responsable un año más. Nos enorgullece la continuidad de colaboración entre Culinary Awards y ASA Alimentaria para que más restaurantes participantes se sumen al programa Al rescate. Luis Garduño, director de ASA Alimentaria, y Claudia Velo, nos dieron unas emotivas palabras y no dejaron de agradecer la ayuda recibida.
Gracias a todos los que se sumaron a la Campaña Alimenta y trajeron despensa al ingresar al evento; aún pueden cooperar, síganlos en redes sociales. Gracias a los restaurantes que ya están inscritos en Al Rescate, e invitamos a los restaurantes que aún no se suman a ser parte del programa.
Es importante recordar que la gastronomía de alto nivel es uno de los motores económicos de Baja California Sur que no solo nos proyecta a nivel mundial con las evaluaciones de estrellas Michelin, sino que nos genera un compromiso para que seamos un Estado en el que todas las personas comamos bien. Ahora, la invitación es a contribuir activamente para que Los Cabos también se convierta en el destino líder en la reducción de pérdida y desperdicio de alimentos.
Premios del jurado
En esta edición, el jurado estuvo conformado por 86 personalidades. Todos apasionados del buen comer, conocedores y seguidores de las tendencias gastronómicas internacionales y locales.
Entre todos visitaron a los restaurantes asignados que evaluaron en distintas categorías; reservaron, disfrutaron del menú solos o con amigos, pagaron por sus consumos y pronunciaron sus calificaciones.
Nominados en Categorías evaluadas por el jurado 2024:
Restaurante Nuevo
- Muna | Nobu Hotel Los Cabos
- Nami | Nobu Hotel Los Cabos
- Come a Casa
- Torote
- The Woods Cabo
- Zenna
Restaurante Consolidado
- Agua | One&Only Palmilla
- Bar Esquina | Bahia Hotel & Beach House.
- Don Manuel’s | Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal
- El Mirador Ocean View
- Restaurante Doña Pame
- Vela Restaurante |Hilton Loa Cabos Beach & Golf Resort
Wine Experience
- Agua | One&Only Palmilla
- Ardea Steakhouse | Nobu Hotel Los Cabos
- Café des Artistes Los Cabos | JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa
- Cocina del Mar | Esperanza Auberge Resorts Collection
- Muna | Nobu Hotel Los Cabos
- Seared | One&Only Palmilla
Excelencia en el Servicio
- Agua | One&Only Palmilla
- Café des Artistes Los Cabos | JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa
- Humo | Zadun, a Ritz-Carlton Reserve
- Muna | Nobu Hotel Los Cabos
- Sakahura | Solaz A Luxury Collection Resort, Los Cabos
- Seared | One&Only Palmilla
Experiencia Gastronómica
- Agua | One&Only Palmilla
- Arbol | Las Ventanas al Paraíso
- Phortal Restaurant
- Muna | Nobu Hotel Los Cabos
- Sakahura | Solaz A Luxury Collection Resort, Los Cabos
- Seared | One&Only Palmilla
Chef Pastry del Año
- Chef Valente Gil | Café des Artistes | JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa
- Chef Isabel Calderon | DUM Todos Santos
- Chef Paolo Della Corte | Ardea Steakhouse
- Chef Frank Aragon I Arbol | Las Ventanas al Paraíso
- Chef Angel Alejandro Betancourt | Materia Galería Dulce Pastry Boutique
- Chef Annelise Razo| Seared | One&Only Palmilla
Trayectoria Culinaria
No faltó el momento de hacer una pausa para admirar la estatuilla que representa el orgullo y la pasión de un artista en la cocina, características que el artista Yandi Monardo logró transmitir en esta imagen que celebra el exquisito arte culinario. Una vez más, Talleres de Los Ballesteros elaboró nuestra emblemática estatuilla del chef.
Y este año, una estatuilla del chef está dedicada a una mujer pionera en Los Cabos, visionaria, audaz, guardiana de las tradiciones, generosa, solidaria y buena amiga.
Culinary Awards reconoció la perseverancia en el premio especial Trayectoria Culinaria que será entregado en la Gala de Premiación a Edith Jiménez Moreno, quien llegó a Los Cabos hace más de 47 años y ha sido pieza fundamental de la historia turística.
Claudia del Pino y Linda McHatton, fundadoras de los premios Culinary Awards y responsables de esta noche mágica, entregaron el premio a Edith Jiménez, quien dijo emotivas palabras, agradeciendo especialmente al equipo que la empuja y acompaña para conseguir y afianzar estos logros.
“Quiero dedicarles este reconocimiento a mis amigos restauranteros, uno de ellos es Ángel Carbajal de Nicksan, siempre hemos trabajado de la mano. Tengo en este ramo, precisamente, 47 años, y le digo a los restaurantes nuevos: cambia muchísimo el trabajo si están en un hotel, pues el trabajo de un restaurante en la calle es un poquito más dificil cuando inicias de la nada, cuando tienes 2,000 dólares en la bolsa, como fue en mis inicios. Día con día te tienes que esforzar, día con día tienes que aprender y vas conociendo amigos. Esto va dedicado también para Grupo Edith’s, que a quienes represento y les digo: sigan adelante, sigan echándole ganas porque no es fácil, pero ningún negocio es fácil. No se me caigan, hay que seguir adelante. Gracias a todos”, dijo Edith.
Luego de los aplausos, se hizo un silencio en el predio cuando dijo que iba a cantar Paloma negra. Entonó un verso y nos dejó a todos con las ganas de oír más. ¡Felicidades, Edith!
Premios del jurado
Luego de un momento sensible que nos abraza a todos quienes vivimos en Los Cabos, se presentaron las últimas cuatro categorías:
Restaurante del año, en Hotel
- Agua | One&Only Palmilla
- Arbol | Las Ventanas al Paraíso
- Ardea Steakhouse | Nobu Hotel Los Cabos
- Muna | Nobu Hotel Los Cabos
- Sakagura | Solaz A Luxury Collection Resort, Los Cabos
- Seared | One&Only Palmilla
Restaurante del año, en Ciudad
- Carbón Cabrón
- Il Splendido
- Punta Médano
- Zenna
- DUM Todos Santos
- The Woods Cabo
Chef Consolidado
- Chef Paolo Della Corte | Ardea Steakhouse I Muna | Nami I Hotel Nobu Los Cabos
- Chef Chandan Singh | Arbol | Las Ventanas al Paraíso
- Chef Luis Nara | Punta Médano
- Chef Eliana Godinez I Yaya | Chileno Bay Auberge Resorts Collection
- Chef Guillermo Javier Gómez | Sage Baja
- Chef Cristian Garcia | Seared | One&Only Palmilla
Chef del Año
- Chef Chandan Singh | Arbol | Las Ventanas al Paraíso
- Chef Paolo Della Corte | Ardea Steakhouse I Muna | Nami I Hotel Nobu Los Cabo
- Chef Valentin Medel I Sakagura | Solaz A Luxury Collection Resort, Los Cabos
- Chef Cristian Garcia | Seared | One&Only Palmilla
- Chef Mario Rodríguez |Café des Artistes | JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa
- Chef Guillermo Javier Gomez | Sage Baja
La categoría Restaurante Nominado por Jurado, fue presentada por Jesús Corral, presidente del jurado, dejándonos en la zozobra porque el premio será sorpresa en la próxima Gala de Premiación.
Como en las anteriores ediciones, Culinary Awards concluye el año con la publicación de la Guía impresa y digital. En las pantallas se vio un adelanto del diseño, que será finalizado con los restaurantes nominados y ganadores.
Rodrigo Esponda, director general de FITURCA, cerró el evento con palabras alegóricas al destino y la excelencia gastronómica que nos diferencia.
La Gala de premiación es el sábado 2 de noviembre y la emoción está en el aire en el impresionante JW Marriott Los Cabos. Este evento promete ser una celebración extraordinaria de la gastronomía. Pronto compartiremos más detalles sobre lo que será una noche espectacular.
Culinary Awards es posible gracias a los patrocinios de:
Avantec, Baja Wines, Bimbo, Cervecería Yenekamu, Crania, Crowe, DelMar a Hatfield Company, Innova Gourmet, JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa, Lyncott, Mercedes Benz, Porcelanosa, Reserva de la Familia José Cuervo, Saint Luke’s, Talleres de los Ballesteros, The Main Event, US Foods de México y Yandi Monardo Art Gallery.
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