Page 47 - Tendencia El Arte de Viajar

Desde su origen revolucionario hasta ser protagonistas de varias películas del cine de oro mexicano, las cantinas hoy en día se han convertido en el símbolo de una época añorada
de México.
Hacienda Cocina & Cantina te From a revolutionary
regresa a los orígenes de los bares en México, en el área de La Cantina, donde cada
coctel viene acompañado de un antojito, ¡que de seguro te dejará con ganas de ordenar el plato completo!
Entre las bebidas más populares destacan el El Alacrán, un híbrido de mezcal y tequila con aguacate, puré de piña, pepino, escarchado de sal de gusano y La Catrina con reducción de cempaxúchitl, mezcal y miel de agave, o la icónica Margarita Cantina.
Alrededor de 80 infusiones se preparan en casa, entre ellas de romero con tamarindo y de jamaica, anís estrella con cardamomo. Además de otras preparaciones caseras como los bitters de cítricos o chiles; las sales de gusano, de chapulín o piña; las garnituras deshidratadas de limón, naranja, toronja o piña; los jarabes lemongrass o natural y el pulque curado de fresa, frutos rojos, avena y piña.
Hacienda Cocina & Cantina presenta un nuevo concepto al llevar el arte en la combinación de alimentos con mixología a base de legendarios destilados mexicanos: ¡pulque, mezcal y tequila!
El compromiso para resaltar las tradiciones mexicanas se complementa con el maridaje de antojitos mexicanos representativos como el tlacoyo, el sope, las gorditas hasta algo exótico como los tacos de chapulín.
El objetivo principal de todo maridaje es combinar comidas y bebidas que logre una unión perfecta entre las diferentes notas de sabor, sin duda La Cantina logra su cometido, al mismo tiempo que se juega la tradicional lotería mexicana, y para el ganador un tarrito de pulque.
¡Revive el legado cultural mexicano un trago a la vez en Hacienda Cocina & Cantina!
origin to becoming the star of several films in the golden age of Mexican cinema, cantinas have become the symbol of a longed-for prominent era of Mexico.
acienda Cocina & Cantina takes you back to the original bars of Mexico. Among the most popular La Cantina drinks are El Alacran, a hybrid of
H
mezcal and tequila with avocado, pineapple puree, cucumber, a frosting of spiced salt and La Catrina with a reduction of cempaxuchitl petals, mezcal and agave honey. Or, the iconic Margarita Cantina. Each cocktail is accompanied by an appetizer that will surely leave you wanting the full dish!
About 80 La Cantina infusions are prepared in house, including rosemary with Jamaican tamarind, star anise and cardamom. In addition, other homemade preparations include citrus and chili bitters; grasshoppers with spiced or pineapple salts; dried garnishes of lemon, orange, grapefruit or pineapple; lemongrass or other natural syrups and cured strawberries, berries, oats and pineapple pulque.
Hacienda Cocina & Cantina presents a new concept by bringing the art of pairing food with mixology based on legendary Mexican distillates: pulque, mezcal and tequila!
The commitment to highlight Mexican traditions is complemented by the combination of representative Mexican appetizers such as tlacoyo, sope, gorditas or something exotic such as chapulin (grasshopper) tacos.
The main objective of all pairings is to combine food and drinks that achieve a perfect union between the different notes of flavors. Without a doubt, La Cantina has achieved its mission. It’s like playing the traditional Mexican lottery and the winner receives a little jar of pulque.
Relive the Mexican cultural legacy one drink at a time at Hacienda Cocina & Cantina.
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