Es grato observar como Los Cabos crece en todos los aspectos. Los hoteles y restaurantes se esfuerzan por brindar lujo, creatividad y servicio de primer mundo en las barras. Es interesante ver en la coctelería, la creciente inspiración del bartender, al grado que existen cócteles que se han hecho iconos del destino. La damiana, por
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La Biblioteca se transforma en una Gastro Cantina Mexicana A un año de la apertura, La Biblioteca de Tequila impulsó el auge de la bebida mexicana por excelencia, el tequila. Durante este tiempo este restaurante ha recibido gran aceptación, tanto de turistas como de residentes y locales. Por esto, a partir del mes de mayo,
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¡Qué tal amigos!, nuevamente les presento una historia con abundante sazón. Esta vez hablaremos sobre los sabores de la región de Los Cabos. En el desierto, encontramos varios ingredientes que son considerados exóticos en la cocina de Baja California Sur. En esta edición les daré una receta con dos de los productos enigmáticos y populares
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Gustavo Pinet es el chef ejecutivo en The Resort at Pedregal. Graduado del Claustro de Sor Juana en la Ciudad de México, y con más de 15 años de experiencia, es un intérprete de la cocina. Su estilo culinario incorpora influencias y sabores de todo México, complementado con técnicas clásicas e influjos de sus viajes.
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Pitahaya Muchas personas, incluida yo misma, se prometen que comerán mejor, harán ejercicio y en general tratarán de ser más saludables. ¿Ha encontrado el súper alimento para ello? Un alimento rico en antioxidantes, con vitamina C, ácidos grasos, vitaminas B para hidratar el metabolismo, así como caroteno y proteínas, con calcio para fortalecer los huesos
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“Mi vida es la cocina, mordisco a mordisco, plato a plato y postre a postre busco devorarme el mundo gastronómico.” Martín Berasategui destaca por su calidez, generosidad y carismática personalidad. Con una trayectoria de 41 años, reflexiona que su lugar en el medio gastronómico se debe a la disciplina, experiencia y el trabajo en equipo.
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Copiosa es la cantidad de información que nos brindan los textos jesuíticos de la Antigua California en referencia a los elementos que integraban la dieta de sus pobladores. Sitio relevante en la lista tiene la pitahaya, privilegiado manjar del cual nos habla el padre Johan Jakob Baegert: “Para los californios, la temporada de las pitahayas
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Para el Chef Emanuele Olivero combinar ingredientes y cocinar alimentos que requieren una preparación elaborada son dos de sus pasiones. Influenciado en gran medida por su tierra natal, Cuneo, Italia y la región del Piamonte, implementa en La Deriva los auténticos sabores de la cocina italiana con ingredientes locales. Las bases del conocimiento culinario y
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La gastronomía mexicana es una muestra más del mestizaje entre indígenas y españoles que generaron la cultura mexicana. Vastos ingredientes se agregan uno a uno para lograr complejos platillos que deleitan los paladares y representan dignamente las diferentes regiones del país. Los ingredientes se obtienen de la naturaleza circundante y otorgan el sello distintivo que
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Manuel de Luca El origen del deseo de Manuel De Luca para convertirse en chef, nace en los recuerdos de las visitas a la casa de su abuela, donde disfrutaba de las recetas tradicionales y de un tiempo en familia. En el 2003 llega por primera vez a México como parte de la empresa Sheraton,
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