María Elena Torruco Garza presentó su libro Bienvenidos a mi mesa en una velada que reunió gastronomía, diseño, arte floral y tradiciones mexicanas, con la hospitalidad como hilo conductor.
La hospitalidad comienza mucho antes de que los invitados tomen asiento. Se manifiesta en la elección de cada detalle, en la intención de compartir y en esa capacidad de hacer sentir especial a quien llega a nuestra mesa.
Bajo esta premisa, Los Cabos recibió a María Elena Torruco Garza, autora del libro Bienvenidos a mi mesa, durante un encuentro que celebró la riqueza cultural de México y el significado de recibir a través de la gastronomía, el diseño y las tradiciones.
La presentación tuvo lugar en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, en un escenario donde la belleza natural del destino acompañó una experiencia concebida para mostrar que el verdadero lujo también reside en la atención, la creatividad y la generosidad.
Organizado gracias a la iniciativa y coordinación de Simonetta, de Siscani Group, el encuentro reunió a representantes del diseño, la hospitalidad y el sector empresarial.
La conducción del conversatorio estuvo a cargo de Vanessa Fukunaga, editora de Ocean Blue y presidenta de Engel & Völkers Los Cabos, y Claudia del Pino, socia fundadora de Tendencia, Culinary Awards y Cabo Queens, quienes guiaron una conversación para descubrir las historias, investigaciones y experiencias personales detrás del libro.
A través de sus intervenciones, ambas conductoras exploraron junto a María Elena el significado de la hospitalidad mexicana, la evolución del protocolo, las tradiciones familiares y el papel del diseño en el arte de recibir.
El diálogo contó también con la participación de Simonetta y Luca Ravera, fundador y director creativo de Aria Vera, quienes compartieron el proceso creativo detrás de las tres mesas diseñadas especialmente para la ocasión.
Un libro que reúne historia, tradiciones y memorias familiares
Más que un libro sobre protocolo, Bienvenidos a mi mesa propone una mirada a la identidad mexicana a través de sus costumbres, su gastronomía y las relaciones humanas que se construyen alrededor de los alimentos.
Durante la conversación, María Elena explicó que el proyecto nació de una investigación desarrollada como parte de su tesis de licenciatura en Gastronomía, un trabajo que conservó durante aproximadamente veinte años antes de transformarlo en una publicación.
Para enriquecer su contenido histórico, contó con la colaboración de Manuel Ramírez, director del Centro de Estudios de México de la Fundación Carlos Slim, quien aportó información sobre las tradiciones y la evolución del protocolo.
Entre los hallazgos compartidos destacó la sofisticación de la corte de Moctezuma, donde existían prácticas de servicio y cuidado de la mesa que permiten reconocer la profundidad histórica de la hospitalidad mexicana.
Sin embargo, su propósito nunca fue crear un manual rígido de etiqueta, sino despertar el deseo de reunir a las personas, recuperar las tradiciones familiares y encontrar nuevas razones para compartir.
Para María Elena, la mesa representa mucho más que el espacio donde se sirven los alimentos. Es el lugar donde las familias construyen recuerdos, celebran acontecimientos importantes y fortalecen los vínculos entre generaciones.
En una época marcada por la velocidad y las agendas ocupadas, su invitación es sencilla: dedicar más tiempo a quienes queremos y prolongar esos momentos que verdaderamente importan.
Tres mesas, tres interpretaciones del arte de recibir
Uno de los elementos más especiales de la presentación fue el montaje de tres mesas inspiradas en la visión de la autora, desarrolladas en colaboración con Siscani Group y Aria Vera.
Cada propuesta ofreció una interpretación distinta de la elegancia, demostrando que una mesa memorable puede construirse a partir de materiales, colores y objetos de procedencias muy diversas.
La primera mesa, protagonizada por la porcelana italiana de Ginori 1735, destacó por su refinamiento y su inspiración artística.
La colección Il Viaggio di Nettuno, con referencias a la mitología clásica, permitió explorar una combinación de colores, formas y elementos decorativos que rompió con la idea de una mesa completamente uniforme.
María Elena encontró en esta firma italiana una conexión especial con México: el reconocimiento al trabajo artesanal, la tradición y el valor de las piezas elaboradas con dedicación.
La segunda propuesta apostó por una composición alegre y espontánea, donde las rayas, los colores vibrantes, las frutas y las flores demostraron que la belleza también puede encontrarse en los objetos cotidianos.
La autora invitó a utilizar elementos disponibles en casa, recuperar piezas guardadas, cortar flores del jardín y experimentar con combinaciones inesperadas.
La tercera mesa rindió homenaje a México, incorporando barro, cobre, textiles y piezas artesanales que evocaron la riqueza de nuestros oficios tradicionales.
Esta propuesta tuvo un significado particular para María Elena, quien destacó la importancia de reconocer el trabajo de los artesanos mexicanos y otorgar a sus creaciones el lugar que merecen dentro del universo del diseño y el lujo.
El diseño floral como parte de la experiencia
El trabajo de Aria Vera, encabezado por Luca Ravera, aportó una dimensión natural y artística a cada montaje.
Para la mesa de Ginori, la inspiración surgió del mar, incorporando elementos orgánicos, flores y suculentas que evocaron las formas y texturas del entorno marino.
La propuesta de colores vibrantes exploró la abundancia mediante frutas, flores y combinaciones poco convencionales, mientras que la mesa mexicana encontró inspiración en materiales y elementos tradicionales que pueden descubrirse en los mercados del país.
Durante el conversatorio, Luca compartió una reflexión sobre el diseño floral: los arreglos deben responder al propósito de cada encuentro.
En una mesa destinada a compartir alimentos y conversar, la altura y la composición de las flores deben permitir que los invitados puedan mirarse y relacionarse cómodamente.
Así, el diseño deja de ser únicamente decorativo para convertirse en parte de la experiencia de hospitalidad.
El verdadero lujo está en los detalles
Simonetta compartió su experiencia al colaborar con María Elena y destacó la claridad de su visión creativa.
Acostumbrada a trabajar con artistas, chefs, arquitectos e interioristas, encontró en este proyecto una oportunidad para demostrar cómo la curaduría y la atención al detalle pueden transformar una experiencia.
Durante la conversación surgió una idea compartida: el lujo no necesariamente está relacionado con el precio de los objetos, sino con el pensamiento y el cuidado detrás de cada elección.
María Elena reforzó este concepto al recordar que recibir no consiste en alcanzar la perfección.
Una comida sencilla, una mesa preparada con cariño o un objeto familiar utilizado para una ocasión especial pueden transmitir mucho más que un montaje elaborado.
El verdadero significado de la hospitalidad está en hacer sentir a nuestros invitados que pensamos en ellos.
La hospitalidad mexicana, una tradición que merece reconocimiento mundial
Uno de los anuncios más significativos de la conversación surgió cuando María Elena compartió el siguiente proyecto que desea impulsar.
Después de investigar la historia de la gastronomía y las tradiciones mexicanas, identificó la hospitalidad como una expresión cultural que merece mayor reconocimiento.
Su propósito es realizar las investigaciones necesarias y acercarse a los organismos correspondientes para explorar la posibilidad de que la hospitalidad mexicana, entendida como una forma de construir comunidad, llegue a ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad.
La propuesta parte de una característica profundamente arraigada en nuestra cultura: la disposición de compartir, abrir las puertas del hogar y hacer sentir bienvenidos a los demás.
Durante el diálogo, Claudia del Pino destacó la conexión entre esta iniciativa y la identidad turística de Los Cabos, un destino donde la hospitalidad se ha convertido en uno de sus principales atributos, gracias al compromiso de una industria que apuesta constantemente por la capacitación, la profesionalización y la excelencia en el servicio.
Su intervención permitió vincular la visión de María Elena con la trayectoria de Los Cabos como destino turístico internacional, donde el arte de recibir forma parte esencial de su identidad.
Mujeres que inspiran y abren caminos
El encuentro también contó con la participación de Ivette Bonifaz, presidenta nacional de la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias (AMEXME), quien ofreció un mensaje de reconocimiento a María Elena Torruco Garza.
Durante su intervención, destacó la capacidad de las mujeres mexicanas para emprender, preservar su identidad cultural y desarrollar proyectos que trascienden fronteras.
Asimismo, compartió una noticia relevante para Baja California Sur: Los Cabos será sede del 74.º Congreso Mundial FCEM en octubre de 2027, un encuentro que reunirá a mujeres empresarias de distintos países.
La presidenta nacional de AMEXME invitó a las asistentes a sumar esfuerzos para mostrar al mundo el talento, la capacidad de liderazgo y la fortaleza de las mujeres mexicanas.
Un homenaje a quienes hacen posible la hospitalidad
Uno de los momentos más emotivos de la velada llegó cuando María Elena dedicó unas palabras de agradecimiento a todas las personas cuyo trabajo hace posibles las experiencias de hospitalidad.
Reconoció a los artesanos, meseros, chefs, equipos de producción y colaboradores que, aunque muchas veces permanecen detrás de escena, aportan su talento y dedicación para crear momentos memorables.
También dedicó un mensaje especial a su padre, Miguel Torruco Marqués, exsecretario de Turismo de México, a quien reconoció como una influencia fundamental en su amor por el país y en los valores de servicio que han acompañado su trayectoria.
La presentación tuvo además un componente solidario, al anunciarse que una parte de los recursos obtenidos por la venta de ejemplares durante la velada sería destinada a Fundación de Michelle, organización vinculada al apoyo de personas con síndrome de Down.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de adquirir el libro y recibir una dedicatoria personalizada de su autora.
Los Cabos, punto de encuentro entre cultura y hospitalidad
La velada fue posible gracias a la colaboración de Siscani Group, Aria Vera y las distintas marcas, profesionales y aliados que participaron en su realización, entre ellos Tendencia, Ocean Blue y Rojo Hospitality.
Más allá de la presentación editorial, el encuentro permitió reflexionar sobre una cualidad que distingue a México: su capacidad de transformar el acto de recibir en una expresión de identidad, afecto y generosidad.
Bienvenidos a mi mesa nos recuerda que las tradiciones permanecen vivas cuando las compartimos y que los objetos más valiosos son aquellos que forman parte de nuestros recuerdos.
Porque, al final, una mesa extraordinaria no se define únicamente por lo que hay sobre ella, sino por las personas que reúne y las historias que nacen a su alrededor.
