La edición 18 de Sabor a Cabo llegará el próximo 5 de diciembre con una propuesta renovada que reunirá gastronomía, vino, mixología, productores locales y entretenimiento en una experiencia diseñada para recorrer y descubrir. El evento mantendrá el propósito que ha marcado su historia: apoyar a la comunidad, destinando sus beneficios al Cuerpo de Bomberos de Cabo San Lucas y Cruz Roja Mexicana.
Los Cabos, Baja California Sur.— Después de 18 ediciones, Sabor a Cabo inicia una nueva etapa. El encuentro gastronómico presentó oficialmente su edición 2026 bajo el concepto “Una Verbena Sibarita”, una evolución que busca convertir la tradicional celebración en una experiencia en la que gastronomía, vino, mixología, cultura, hospitalidad y entretenimiento convivan en un mismo recorrido.
La presentación de Sabor a Cabo 2026 reunió a representantes de los sectores gastronómico y empresarial, así como a autoridades y organismos de asistencia. En el presídium participaron Luis Alvarado, socio fundador y presidente de la A.C. Sabor a Cabo; Zulma Rodríguez, directora y coordinadora general del festival; Óscar Morando, presidente de CANIRAC Los Cabos; Ignacio “Nacho” Arce Peñuelas, propietario de EDA Timeless Venue; Martín Antonio Alcázar Castañeda, presidente del Patronato de Bomberos de Cabo San Lucas; Fernando Mendoza, secretario del Consejo Estatal de Cruz Roja Mexicana; y José Samuel Cisneros, en representación del Ayuntamiento de Los Cabos. Durante el encuentro también se reconoció especialmente a Carmen Carbajal, pieza importante en el desarrollo de esta nueva edición, así como la presencia de socios fundadores, patrocinadores, autoridades, empresarios y representantes de los medios de comunicación que se sumaron al lanzamiento de la edición 18.
La cita será el sábado 5 de diciembre, a partir de las 5:00 de la tarde, en EDA Timeless Venue, un espacio al aire libre que permitirá crear diferentes ambientes y experiencias a lo largo de la noche.
Pero detrás de la celebración permanece el propósito que ha acompañado a Sabor a Cabo desde sus orígenes: hacer de la gastronomía una plataforma para contribuir a Los Cabos.
Durante la presentación, Luis Alvarado, socio fundador y presidente de la asociación civil Sabor a Cabo, recordó que el éxito del encuentro no debe medirse únicamente desde una perspectiva económica, sino también por la capacidad de convocar a la comunidad, empresarios, restauranteros, patrocinadores, autoridades y medios de comunicación en torno a una causa común.
En esta ocasión, los recursos generados beneficiarán al Cuerpo de Bomberos de Cabo San Lucas y a Cruz Roja Mexicana, dos instituciones fundamentales para la atención de emergencias en el destino.
Una experiencia para recorrer Los Cabos a través de sus sabores
La edición 18 tendrá capacidad para albergar hasta 45 restaurantes, una cifra determinada por el nuevo diseño del evento, que privilegiará los recorridos y los distintos ambientes del espacio. “Queremos que recorran, que descubran, que prueben, que vivan Sabor a Cabo”, explicó Zulma Rodríguez, directora de Sabor a Cabo, al presentar el concepto de esta edición.
La Verbena Sibarita busca precisamente unir dos mundos: lo sofisticado y lo festivo. Los chefs y restaurantes participantes convivirán con bodegas de vino, propuestas de mixología, destilados, productores, marcas y diversas experiencias diseñadas para fomentar la interacción con los asistentes.
Uno de los espacios protagonistas será el jardín enológico, que acogerá a más de 40 casas vinícolas. Además de probar distintas etiquetas, los asistentes podrán conversar con sommeliers, representantes y productores para conocer las historias detrás de los vinos. La propuesta pondrá especial atención en el vino mexicano, con etiquetas procedentes de diferentes regiones productoras del país.
A ello se sumarán espacios dedicados a la mixología y los destilados, un área de postres y un mercado con productos y artículos elaborados en Los Cabos, incorporando así a artesanos y productores locales a la experiencia.
La gastronomía como punto de encuentro
Para el sector restaurantero, afirmó Óscar Morando, presidente de CANIRAC Los Cabos, Sabor a Cabo representa una oportunidad para fortalecer la unidad de una industria que enfrenta retos importantes. Durante la rueda de prensa, representantes del sector enfatizaron la necesidad de respaldar a los restaurantes del destino y de reconocer el esfuerzo que implica su participación en un encuentro de esta magnitud.
Cada restaurante asumirá el reto de presentar una muestra representativa de su propuesta culinaria, convirtiendo la noche en un escaparate de la diversidad gastronómica que actualmente distingue a Los Cabos.
La participación conjunta vuelve a poner sobre la mesa uno de los valores que han permitido la permanencia de Sabor a Cabo: la colaboración.
Una causa que trasciende la noche
El componente social volverá a ocupar un lugar central. Durante la presentación, Martín Antonio Alcázar Castañeda, presidente del Patronato de Bomberos de Cabo San Lucas, compartió la magnitud de las aportaciones que pueden generarse a través del festival.
Como ejemplo, señaló que parte de los recursos recibidos anteriormente ha permitido incorporar unidades que actualmente atienden emergencias en el municipio. Tan solo durante septiembre, la institución estuvo a punto de alcanzar los 500 servicios de emergencia, lo que permite dimensionar los recursos humanos, operativos y económicos necesarios para mantener su capacidad de respuesta.
Fernando Mendoza, en representación de Cruz Roja Mexicana, destacó igualmente la importancia de la participación de la sociedad y del sector empresarial para sostener sus operaciones. Detrás de cada ambulancia y de cada emergencia atendida hay un equipo de paramédicos, voluntarios y colaboradores que trabaja a diario para brindar atención cuando más se necesita. Por ello, la participación en Sabor a Cabo trasciende la experiencia gastronómica y se convierte en una forma de fortalecer a quienes trabajan por la comunidad.
La meta para esta edición será alcanzar un sold out de 3,500 asistentes. Los organizadores explicaron que no se ha establecido públicamente una cifra fija de recaudación: cuanto mayor sea el resultado del evento, mayor podrá ser el apoyo destinado a ambas instituciones.
Una celebración multigeneracional
Y después de recorrer, descubrir y probar, llegará el momento de bailar.
El cierre musical de Sabor a Cabo 2026 estará a cargo de La Única Internacional Sonora Santanera, una elección que busca reunir a distintas generaciones en torno a canciones que forman parte de la memoria musical de México.
La pista de baile tendrá un papel central en esta nueva Verbena Sibarita, reforzando la intención de recuperar el espíritu festivo del encuentro.
Los boletos estarán disponibles en dos modalidades: entrada general, con un costo de $3,250 pesos, que incluye las degustaciones y experiencias del recorrido, y VIP, con un costo de $5,600 pesos, con mesa y asiento asignados, además de los beneficios correspondientes a esta categoría.
Con gastronomía, vino, mixología, música y causa social reunidos en una misma noche, Sabor a Cabo busca que su edición 18 sea algo más que la mera continuación de una tradición.
Después de casi dos décadas de historia, el festival vuelve a poner en el centro aquello que ha contribuido a definir a Los Cabos como destino: su hospitalidad, su gastronomía y la capacidad de su comunidad para trabajar unida.
El próximo 5 de diciembre, esa unión volverá a tener un punto de encuentro.
Sabor a Cabo 2026: una Verbena Sibarita para celebrar, descubrir y, sobre todo, ayudar.
